La Delibera della Regione Liguria 333/2015, “Linee di indirizzo per la Ristorazione scolastica della Regione Liguria”, prevede le misure che devono essere adottate dagli Istituti scolastici in presenza di alunni con gravi allergie alimentari.
L’art. 5.2 tratta l’erogazione delle diete per allergia alimentare e celiachia.
L’art. 6.4 tratta il Protocollo anafilassi in caso di alunni con grave allergia a rischio anafilassi.
