Benvenuto!

La vita per noi allergici alimentari non è semplice: gustare un buon piatto è spesso fonte di preoccupazione anziché costituire un normale e piacevole gesto quotidiano.

Un ingrediente che per i più rappresenta una prelibatezza, per noi può essere fonte di gravi reazioni, anche mortali. 

Ecco perché molti di noi hanno timore a mangiare fuori casa; così le nostre famiglie ed i nostri amici in nostra presenza sono costretti a rinunciare a questo piacere. 

D’altro canto comprendiamo la vostra difficoltà nel gestire un pasto che può creare seri problemi ai vostri clienti, ma sappiamo anche che siete professionisti attenti e preparati, qualificati a cucinare, confezionare e servire pietanze di qualità e per noi sicure. 

Oggi, grazie anche alle battaglie di noi Associazioni di Pazienti, sui menù è obbligatorio esporre in evidenza gli allergeni contenuti nei piatti. Questo per noi rappresenta un punto di partenza e non di arrivo per garantire la nostra sicurezza nei vostri locali. E’ necessario, infatti, che vengano adottate in cucina delle metodologie di lavoro. Semplici, ma adeguate.

In questo percorso vogliamo essere al vostro fianco.

In questa pagina troverete dei supporti che vi aiuteranno a comprendere meglio i regolamenti e le buone prassi.

Grazie per la collaborazione, non vediamo l’ora di venire a gustare in sicurezza i vostri piatti.