Anche quest’anno saremo presenti al Festival della Scienza, ma con un evento trasmesso on-line domenica 25 ottobre, ore 18.
Il pesce è uno degli allergeni responsabile di reazioni allergiche, anche gravi.
La tradizione culinaria della nostra regione è ricca di piatti a base di questo importante alimento.
E’ bene sapere le caratteristiche differenti delle varie specie per riconoscerne le proprietà organolettiche, l’apporto nutrizionale, ma anche il rischio associato alla loro assunzione per la presenza di veleni, parassiti e, molto importante per noi, allergeni.
Per collegarsi all’evento visitate la pagina ufficiale del Festival.
